อาหารสุขภาพ เมนูข้าวกล้อง จานเด็ดเพื่อสุขภาพทั้งคาวหวานไม่ซ้ำใคร สุขภาพดีอะไรเบอร์นั้น ! ชวนทำเมนูอาหารอร่อย ๆ จากข้าวกล้อง อาหารไทยทั้งคาวและหวานหลากสไตล์ กินอร่อยได้ทั้งวันไม่น่าเบื่อ

ข้าวกล้องทำอะไรได้บ้าง ? ถ้าเบื่อทำเมนูกับข้าวเพื่อมากินด้วยกันก็มาทำเมนูอาหารไทยง่าย ๆ กันดีไหม เมนูข้าวกล้อง มีทั้งอาหารจานเดียว อาหารหวาน รวมถึงเครื่องดื่ม มือใหม่ก็ทำได้ ลุย !
1. ไข่เจียวพระอาทิตย์

ปกติจะกินข้าวกล้องโปะไข่เจียว แต่ขี้เกียจกินข้าวคำ ไข่คำ ก็เลยจับมาผสมรวมกันกลายเป็นเมนูไข่เจียวพระอาทิตย์ สูตรนี้ใส่ชะอมกับเห็ดเป๋าฮื้อด้วย ทอดกรอบ ๆ กินอร่อยสุดฟิน

ส่วนผสม ไข่เจียวพระอาทิตย์

• ไข่ไก่ (เบอร์ใหญ่) 1 ฟอง
• ชะอมหั่นหยาบ ๆ 1/4 ถ้วย
• ข้าวกล้องหอมมะลิสุก 1/4 ถ้วย
• เห็ดเป๋าฮื้อหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา (เล็กน้อย)
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำไข่เจียวพระอาทิตย์

1. ตีผสมไข่ไก่กับชะอม ข้าวกล้องสุก และเห็ดเป๋าฮื้อเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะเทฟลอน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปพอเคลือบกระทะ (ใช้ไฟไม่ต้องแรงเดี๋ยวไหม้ เพราะใช้น้ำมันน้อย)
3. เทส่วนผสมไข่พระอาทิตย์ลงทอดในกระทะ เกลี่ยให้ส่วนผสมกระจายทั่ว ๆ
4. พอไข่ด้านล่างเซตตัวแล้ว รอจนสุกเกรียมอีกนิด แล้วค่อยกลับด้าน ทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

2. ข้าวกล้องผัดสมุนไพร

สำหรับคนชอบกินปลาห้ามพลาดนะคะ ขอแนะนำเมนูข้าวกล้องผัดสมุนไพร สูตรนี้ใส่ปลาแซลมอนผัดกับเครื่องสมุนไพร ใส่พริกเพิ่มรสเผ็ด จัดเลยมื้อเที่ยง

ส่วนผสม ข้าวกล้องผัดสมุนไพร

• แซลมอนรมควัน (ปลาทู หรือเนื้อสัตว์อื่น)
• พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
• ตะไคร้ซอย 1 ต้น
• หอมแดงซอย 2 หัว
• กระเทียมไทยสับ 4-5 กลีบ
• ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือป่น
• น้ำตาลทราย
• น้ำปลา
• ผักชีฝรั่งซอย 2 ใบ
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
• มะนาว
• ต้นหอม
• ผักชีโรยหน้า

วิธีทำข้าวกล้องผัดสมุนไพร

1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงผัดจนปลาเริ่มสุก
2. ใส่พริกขี้หนูซอย ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และกระเทียมสับลงผัดให้หอม
3. ใส่ข้าวกล้องลงไปผัดให้ข้าวแห้งและเต้นได้แล้วเกลี่ยข้าวไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลาง ยีไข่แดงพอแตก รอจนไข่เริ่มสุกแล้วนำข้าวมาผัดรวมกับไข่
4. ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา (ใส่อย่างละนิด) ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ปิดไฟ
5. ใส่ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย และใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด มะนาว ต้นหอม และโรยผักชี

3. ข้าวกล้องผัดน้ำพริกตาแดง

ถ้าเบื่อกินข้าวคำ น้ำพริกคำก็จับมาคลุกรวมกันเลยสิคะ ขอแนะนำข้าวกล้องผัดน้ำพริกตาแดง หน้าตาดี๊ดี กินกับปูอัดและผักสดตามชอบ

ส่วนผสม ข้าวกล้องผัดน้ำพริกตาแดง

• น้ำพริกตาแดง
• ข้าวกล้อง
• น้ำปลา สูตรโซเดียมต่ำ
• ปูอัด (สูตรแป้ง 2%)
• แตงกวาหั่นยาว
• ฟักทองนึ่ง

วิธีทำข้าวกล้องผัดน้ำพริกตาแดง

• นำน้ำพริกตาแดงแห้ง ๆ คลุกกับข้าวกล้องร้อน ๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลาโซเดียมต่ำ เสิร์ฟกับแตงกวา ฟักทอง และปูอัด